Høst: Håndplukket i september
Druer: Monastrell/Mourvedre, organisk dyrket
Fermentering og malolaktisk gæring på ståltank med 25% af druerne med stilk. Spontan gæring. Delvist modnet/opbevaret på cementæg og 18 md på egefad.
Farve: Dyb blomme, kirsebær
Næse: Blomme, morbær, lauerbærblade, peberkorn, nellike og røg.
Smag: Fuld krop med fine diskrete tanniner og frisk syrlighed. Balanceret, og med lag. Lang eftersmag.
Servering: 14-16 grader.
D.O. Valencia
