Høst: Høstet fra usprøjtet mark.
Druer: 95% Shiraz 5% Garnacha Negra
Første fermentering: temperaturstyret gæring i rustfri ståltanke. 7 dages kontakt med drueskal. 12 måneders tankmodning ved afslutning af malolaktisk gæring. Anden gæring: mindst 72 måneder i flaske.
Farve: Som Shiraz med herligt rødt skum.
Næse: Opløftet sprudlende duft fyldt med krydderi, chokolade og modne sorte frugter.
Smag: Som i næsen med læderagtige undertoner, modenhed, men bevarer stadig friskhed med fremragende længde og ‘drinkability’.
Servering: 6-8 grader.
Fuldmoden Shiraz i sin mest udtryksfulde version. Servér til fx krydret mad, chokolade desserter og oste. Eller bare som et køligt glas i haven.