Høst: Håndplukket. Afstilket og knust. 1-2 timers kontakt med skind
Druer: Cinsault
Vinificering og lagring 8 til 10 måneder i kar
Farve: Rosé
Næse: Let rose, jordbær, grenadine
Smag: Tør, frisk og ligetil. Ikke så kompliceret.
Servering: Ca. 12 grader
“Le Rosé”. Lavet på cinsault fra 30-65 år gamle stokke, der der vokser på skifer i mellem 150-250 m.o.h. Domaine Les Païssels ligger i Saint-Chinian, og består idag af ca. 6 hektar