Høst: Håndplukket.
Druer: Grenache Noir
Vinificering – direkte presning med med vildgær, derefter fermentering i ståltanke. Modnet med fine stilke på ståltanke i 5 måneder.
Farve: Mørk blomme
Næse: Hvide blomster
Smag: Ligefrem og mineralsk på ganen med en energisk salin afslutning
Servering: 15-16 grader
Drikkes inden for 5 år.
“Blanc de noir”
Château Vieux Moulin ligger i Montbrun de Corbières. Alexandre They er 7. generation og sammen med sin kone Laurence, driver de familieejendommen, som er næsten 200 år gammel, der består af næsten 28 hektar jord, helt certificeret økologisk.