Høst: Høstet ved daggry fra usprøjtet mark i 2. uge af september 2021
Druer: 100% Xarel·lo
Druerne er knust og presset straks ved ankomsten og saft bundfældet. Første fermentering: Temperaturstyret gæring (14-16 ºC) i rustfri ståltanke. Filtreret og fermenteret færdig med skaller i 2 måneder før kold stabilisering. Anden gæring: mindst 15 måneder i flaske.
Farve: Lys gylden
Næse: Frisk frugtdrevet, med citrusnoter og antydninger af æbler og pærer, sammensat af krydderier og ristede brioche-aromaer.
Smag: Ganen er frugtdrevet, men alligevel cremet, elegant og med lang længde i smagen og ‘drinkability’.
Servering: 6-8 grader.
| Producent | |
|---|---|
| Land | Spanien |
| Område | Penedes |
| Druetype | Xarel·lo |
| Indhold | 75cl |
| Gæringstype | Kulturgæret |
| Ståltank | Ja |
| Alkohol | 12,5% |
| Årgang | 2021 |
| Sulfitter | Ikke tilsat sulfitter |