Høst: Håndplukket.
Druer: Soreli
Maceration med skaller og stilke og fermenteret i cementkar. Modnet på flaske.
Farve: Orange
Næse: Gul frugt, orange skal
Smag: Smuk spænding, der perfekt balancerer den let tanniske struktur skabt af skindmacerationen. Friskheden holder sig hele vejen gennem smagsoplevelsen, mens noter af kandiseret citrus og gule frugter elegant træder frem.
Servering: 9-10°C. Opbevar oprejst på køl mindst 24 timer inden den nydes.
Drikkes inden for 5 år.
Château Vieux Moulin ligger i Montbrun de Corbières. Alexandre They er 7. generation og sammen med sin kone Laurence, driver de slægtsgården, som er næsten 200 år gammel, der består af næsten 28 hektar jord, helt certificeret økologisk.